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20分米等于多少米 20分米等于多少厘米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短(duǎn20分米等于多少米 20分米等于多少厘米)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷20分米等于多少米 20分米等于多少厘米冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母体中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性(xìng)的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和(hé)保(bǎo)水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会(huì)流(liú)失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类(l20分米等于多少米 20分米等于多少厘米èi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过(guò)程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损(sǔn)失。